كب كيك البرتقال

المكوّنات

ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.

 حبة من برش البرتقال.

 كوب من الحليب. ثلاثة أكواب من الدقيق، أو الطحين لكل الاستعمالات.

 ثلاث بيضات. 

أربع ملاعق كبيرة من عصير البرتقال.

 رشّة من الملح.

 كوب وثلاثة أرباع من السكر. 

نصف كوب من السمن النباتي. 

ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.

طريقة التحضير

 فصل صفار البيض من البيض في طبقين.

 مزج بياض البيض مع الفانيلا، والملح حتى الحصول على مزيج خفيف.

 إضافة السمن النباتي، وعصير البرتقال، والسكر إلى صفار البيض، وخلطه جيداً.

 إضافة الدقيق، وبيكنج باودر، وبرش البرتقال تدريجياً إلى خليط صفار البيض مع الحليب. 

إضافة بياض البيض وخلطه برفق وببطء.

 مسح صينية الخبز بالسمن النباتي، ورشّها بالدقيق. 

صب الخليط في صينية الخبز وخبزها لحصولها على اللون الذهبي.

الكوكيز

لمكوّنات:

 ثلاثة أرباع الكوب من كلٍّ من: السكر، والسكر الأسمر. كوب من الزبدة الطرية. 
ملعقة صغيرة من كلٍّ من: الفانيلا، والبيكنج صودا، والملح. بيضة.
 كوبان وربع الكوب من الدقيق الأبيض.
 كوبان من حبيبات الشوكولاتة. 
كوب من البندق المجروش. 

طريقة التحضير:

 نخلط الزبدة، والسكر، والبيض، والفانيلا معاً، ثمّ نضيف البيكنج صودا، والدقيق، والملح، ونخلط المكوّنات لحين للحصول على عجينة متماسكة، ثمّ نضيف حبيبات الشوكولاتة والبندق إلى المزيج ونعجن من جديد. نأخذ مقداراً من المزيج، ونشكله إلى كرة بحجم صغير، ثمّ نضعها في صينية مفروشة بورقة من الزبدة. نضع الصينية في الفرن الساخن على درجة حرارة منخفضة لمدّة ثماني دقائق حتى تستوي الدوائر.